A mézeskalács ropogósan jó | Mézeskalács recept

ropogós mézeskalács recept LaMimieux Jamie Oliver

Egyszer volt, hol nem volt, volt, volt egyszer egy kislány, aki idővel rájött, hogy nagyon nem szereti a mézeskalácsot. Mert puha. És undi. Így hát a kislány, aki ekkor már nem kicsi volt, hanem nagy, és már tudta, hogy nem kötelező valamit csak azért szeretni, mert nagy körülötte a felhajtás, kedvesen ignorálta eme ünnepi süteményt. Persze, ahogy a sülő mézeskalács illata melegen belengi a szobákat a karácsonyi készülődés közepette, az azért nem rossz. Illatgyertyában bármikor jöhet. De a puha mézeskalács? Kösz, de nem.

ropogós mézeskalács recept LaMimieux Jamie Oliver

Aztán a kisnagylány kulináris kalandozásokba kezdett, és úgy döntött, ad még egy esélyt a mézeskalácsnak. Méghozzá olyasvalaki receptjének a felhasználásával, akiben, ha kajáról van szó, feltétel nélkül megbízik – nem, nem a nagymama az, bocsika, hanem Jamie Oliver. Igen, már megint. Lojális vagyok. Mármint a kisnagylány a történetből az.

ropogós mézeskalács recept LaMimieux Jamie Oliver

Szóval a lényeg, rájöttem, hogy a mézeskalács nálam akkor jó, ha ropogós. Hívhatjuk akár gyömbéres keksznek is. Csupán pár összetevő kell hozzá, és viszonylag könnyű is elkészíteni, még ha kicsit talán macerásabb is a nyújtás/szaggatás, mint egy hagyományos verziónál. De hát a jó dolgokért meg kell dolgozni, ugyebár, szóval ennyi baj legyen.

ropogós mézeskalács recept LaMimieux Jamie Oliver

A tökéletes mézeskalácsnak van egy titkos hozzávalója: az Aranyszirup, vagy melasz. Persze lehet helyettesíteni mézzel, juharsziruppal, agave sziruppal, tündérporral, stb, szóval igazából nem annyira kritikus összetevő ez, de az érzés kedvéért tegyünk úgy, mintha, jó?

Ropogós mézeskalács

  • Adag: 1 adag
  • Nehézség: könnyű
  • Nyomtatás

Hozzávalók

  • 300g liszt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 2 teáskanál őrölt gyömbér
  • ½ teáskanál őrölt fahéj
  • ½ teáskanál őrölt szerecsendió
  • 125g vaj
  • 100g cukor (lehetőleg barna)
  • 3 evőkanál melasz

hogyan

  1. Keverd össze a lisztet, szódabikarbónát és a fűszereket.
  2. Egy lábasban olvaszd fel a vajat, melaszt, és cukrot alacsony hőmérsékleten. Kevergesd, amíg a cukor fel nem oldódik.
  3. Keverd össze a száraz összetevőkkel, amíg össze nem áll a tészta. Felezd el, hogy könnyebb legyen dolgozni vele.
  4. Nyújtsd ki egy sütőpapíron a tésztát, kb 5mm vastag legyen.
  5. TIPP: mivel egy végső soron egy keksz, a tésztája is olyan – vajas és könnyen reped, ezért is jó, ha sütőpapíron nyújtod. Ha nagyon-nagyon nem megy, használj egy kis lisztet.
  6. Szaggasd ki a papíron a mézeskalácsokat.
  7. TIPP 1: nem kell túl nagy helyeket hagyni, mert nem fognak nagyra nőni.
  8. A megmaradt tésztát szedd össze, a sütőpapírt óvatosan csúsztasd át egy tepsibe, az mehet az előmelegített sütőbe, és kb. 10 perc alatt megsülnek a kekszek.
  9. Ismételd meg az előző lépést, amíg el nem fogy a tészta.

A kész mézeskalácsokat akár díszítheted is, de magában is elég jó cucc, hát még kávéval. És hogy a történetet is befejezzük: a kisnagylányból mézeskalácsfüggő lett. Körbeértünk.

Share on FacebookTweet about this on Twittershare on TumblrPin on PinterestPrint this pageGoogle+Email to someone

Hozzászólás